本文目录导读：
课程介绍
本课程旨在通过系统地学习营养学的基础理论和临床应用，使学生掌握营养学的基本原理，了解人体的营养需要，熟悉各类食物的营养价值，理解营养不良和营养过剩的病理生理机制，学会进行个体化的膳食指导和健康促进。
1、营养学基础：包括营养素的分类、功能、来源和推荐摄入量，以及人体对营养素的需要和利用。
2、营养疾病：包括营养不良、肥胖、心血管疾病、糖尿病、肿瘤等常见疾病的营养病理生理机制和营养干预措施。
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3、膳食评估：包括膳食调查、身体测量、实验室检查等方法，以及膳食质量的评价指标和方法。
4、营养咨询和教育：包括个体化的膳食指导、健康促进、疾病预防等内容，以及营养咨询的技巧和方法。
教学方法
本课程采用讲授、讨论、案例分析、实验、实习等多种教学方法，注重理论与实践的结合，强调学生的主动学习和实践操作能力的培养。
课程目标
通过本课程的学习，学生应能：
1、掌握营养学的基础理论和临床应用知识。
2、熟练运用营养学的理论和方法进行膳食评估和营养咨询。
3、理解营养疾病的病理生理机制，掌握营养干预的基本技能。
4、具备健康促进和疾病预防的知识和技能。
课程评价
本课程的评价主要包括平时成绩和期末考试，平时成绩主要来自课堂表现、作业、实验和实习，期末考试主要测试学生对课程内容的理解和掌握程度。
参考书籍
本课程的主要参考书籍有《营养学》、《临床营养学》、《营养疗法》等，学生还可以参考相关的科研论文和专业网站，以获取最新的营养学知识和信息。