营养学是一门研究食物和健康之间关系的科学，它对人体的作用是多方面的，营养学可以帮助我们了解人体对各种营养素的需求，从而制定合理的饮食计划，保证身体得到充足的营养。
1、提供能量：碳水化合物、脂肪和蛋白质是人体的主要能量来源，碳水化合物在体内分解为葡萄糖，葡萄糖在细胞内氧化产生能量；脂肪在体内分解为甘油和脂肪酸，甘油和脂肪酸在细胞内氧化产生能量；蛋白质在体内分解为氨基酸，氨基酸在细胞内氧化产生能量。
2、维持生命活动：维生素和矿物质虽然不能提供能量，但对人体的生命活动至关重要，维生素A对视力有益，维生素C有助于伤口愈合，钙和磷是骨骼和牙齿的主要成分，铁是血红蛋白的主要成分，钾和钠调节水分和电解质平衡等。
3、保护免疫系统：某些营养素如维生素C、维生素E、β-胡萝卜素、锌、硒等具有抗氧化作用，可以保护免疫细胞免受自由基的损害，增强免疫力。
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4、预防疾病：营养学研究发现，许多疾病如心脏病、糖尿病、癌症、肥胖症等都与饮食有关，通过合理的饮食，可以降低这些疾病的发病风险。
5、促进生长发育：儿童和青少年期是生长发育的关键时期，需要大量的营养素来支持身体的发育，蛋白质、钙、铁、锌等营养素对骨骼、肌肉、大脑等器官的发育尤为重要。
6、延缓衰老：随着年龄的增长，人体的新陈代谢逐渐减慢，对营养素的需求也发生变化，合理的饮食可以帮助人体维持正常的生理功能，延缓衰老过程。
营养学对人体的作用是全面的，它不仅关系到我们的生活质量，还关系到我们的健康状况，我们应该重视营养学，学习营养知识，做到科学饮食，健康生活。