公共营养师是一个专门从事公众营养健康教育和指导的专业人士，他们的工作内容包括营养健康咨询、营养评估、营养干预等，公共营养师需要具备丰富的营养学知识，包括营养生物学、营养化学、营养生理学、营养流行病学等，为了掌握这些知识，公共营养师需要阅读大量的专业书籍，以下是一些公共营养师可能需要阅读的书籍：
1、《营养学原理》：这本书是公共营养学的入门教材，详细介绍了营养学的基本原理和基础知识，包括营养素的分类、功能、代谢过程等。
2、《营养评估与指导》：这本书主要介绍了营养评估的方法和技术，以及如何根据评估结果进行营养干预和指导。
3、《公共营养学》：这本书主要介绍了公共营养学的基本理论和方法，包括营养健康教育、营养政策制定、营养服务管理等。
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4、《营养流行病学》：这本书主要介绍了营养流行病学的基本理论和方法，包括营养疾病的流行病学调查、营养风险评估、营养干预效果评价等。
5、《营养生物学》：这本书主要介绍了营养在生物体内的作用机制，包括营养素的吸收、分布、转化和排泄等。
6、《营养化学》：这本书主要介绍了营养素的化学性质和化学反应，包括营养素的结构、性质、功能等。
7、《营养生理学》：这本书主要介绍了营养素在生物体内的生理作用，包括营养素对生长发育、免疫功能、新陈代谢等的影响。
除了以上的书籍，公共营养师还需要关注最新的营养研究进展，阅读相关的学术期刊和报告，以便及时更新自己的知识和技能，公共营养师还需要具备良好的沟通和教育能力，能够有效地向公众传播营养健康知识，提高公众的营养健康水平。