营养学是一门研究食物与人体健康之间关系的科学，它属于生命科学的范畴，生命科学研究的是生物体的结构、功能、发育、进化和分布等现象，营养学作为生命科学的一个重要分支，主要关注食物中的各种营养成分如何影响人体的生长发育、生理功能和健康状况。

营养学的研究对象包括食物中的营养素、人体对营养素的需求、营养素在人体内的代谢过程以及营养素与疾病之间的关系等，营养素是构成食物的基本成分，包括碳水化合物、脂肪、蛋白质、维生素、矿物质和水等，人体对这些营养素的需求量因年龄、性别、体重、生理状态和活动水平等因素而异。

营养学的研究方法主要包括实验研究和流行病学调查，实验研究通过对动物或人体进行实验，观察不同营养素摄入量对人体的影响，从而揭示营养素与人体健康之间的关系，流行病学调查则是通过对大量人群的饮食习惯和健康状况进行统计分析，探讨营养素摄入与疾病发生的关系。

营养学的主要研究领域包括：

1、营养需求：研究不同年龄、性别、生理状态和活动水平的人群对各种营养素的需求量，为制定合理的膳食指南提供依据。

2、营养素代谢：研究营养素在人体内的吸收、转化、储存和排泄等过程，以了解营养素在维持生命活动中的作用。

3、营养与疾病：研究营养素摄入不足或过量与各种疾病（如心血管疾病、糖尿病、肥胖症等）的关系，为预防和治疗这些疾病提供科学依据。

4、营养与生长发育：研究营养对儿童和青少年生长发育的影响，为保障他们的健康成长提供指导。

5、营养与运动：研究运动员的营养需求和营养补充剂的使用，以提高运动员的运动表现和减少运动损伤。

营养学作为生命科学的一个重要分支，对于提高人类的生活质量和健康水平具有重要意义，通过营养学的研究，我们可以更好地了解食物与人体健康之间的关系，为人们提供科学合理的饮食建议，预防和治疗各种疾病，促进人类的健康发展。