临床营养学是一门研究食物和营养在疾病预防、治疗和康复过程中作用的学科，它涉及到人体对各种营养素的需求、食物中的营养成分及其生物利用率、营养不良和营养过剩的危害等方面，在临床实践中，遵循以下基本原则是非常重要的：

1、个体化原则：每个人的生理状况、年龄、性别、体重、身高、活动水平、疾病状态等因素都不同，因此对营养的需求也各不相同，临床营养师需要根据患者的具体情况制定个性化的膳食计划，以满足其特定的营养需求。

2、平衡原则：膳食应包含各种营养素，以保持人体的正常生理功能，这包括碳水化合物、脂肪、蛋白质、维生素、矿物质和水等，应注意膳食中各种营养素的比例，避免某一种营养素摄入过多或过少。

3、适量原则：膳食中的营养素摄入量应适中，既不能过多也不能过少，过多的营养素可能导致肥胖、心血管疾病等健康问题；而过少则可能导致营养不良、生长发育迟缓等。

4、安全原则：在选择食物和制定膳食计划时，应考虑食物的安全性，避免食用有毒、有害、过敏或不易消化的食物，以免对人体健康造成危害。

5、多样性原则：膳食应多样化，包括不同种类的食物和不同口味的食物，这有助于保证摄入各种营养素，同时也能增加食欲，提高生活质量。

6、适时原则：膳食应根据人体的生理节律和活动规律进行调整，早餐应提供充足的能量，午餐和晚餐应保证营养均衡，夜宵应选择易消化的食物。

7、预防为主原则：临床营养学的目标是预防疾病，促进健康，在临床实践中，应注重预防性营养干预，通过合理的膳食和生活方式，降低患病风险。

8、综合治疗原则：临床营养学应与其他医学领域相结合，共同参与疾病的预防、治疗和康复，与药物治疗、手术治疗、心理治疗等相互配合，发挥综合治疗的优势。

临床营养学是一门综合性、实践性很强的学科，在临床实践中，遵循以上基本原则，有助于提高患者的生活质量，促进疾病的康复。