基础营养学是研究人体所需营养素的科学，它涉及到食物中的各种成分如何被人体吸收、利用和代谢，了解基础营养学对于保持健康、预防疾病和改善生活质量具有重要意义，以下是一些建议的基础营养学书籍，涵盖了营养学的基本原理、饮食指南和实践建议。
1、《营养学原理》（原书第10版）
作者：尤金·F·丹尼斯
这本书是营养学领域的经典教材，详细介绍了营养学的基本概念、原理和实践，书中涵盖了蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质等营养素的生物学作用、食物来源和推荐摄入量。
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2、《营养与健康》
作者：陈永昌
这本书以通俗易懂的语言介绍了营养学的基本知识，包括营养素的作用、食物分类、饮食平衡、营养缺乏和过剩等问题，书中还提供了实用的饮食建议和食谱，帮助读者制定合理的饮食计划。
3、《中国居民膳食指南》
作者：中国营养学会
这本书是中国营养学会发布的权威饮食指南，为中国人提供了科学的膳食建议，书中详细介绍了各种食物的营养价值、食物搭配原则和饮食禁忌，帮助读者实现健康饮食。
4、《食物营养学》
作者：玛丽·E·纽曼
这本书以食物为中心，介绍了各种食物中的营养成分和生物活性物质，以及它们对人体健康的影响，书中还讨论了食物加工和烹饪对营养素的影响，以及如何通过饮食改善健康状况。
5、《营养与疾病》
作者：约翰·L·麦卡锡
这本书从营养学的角度分析了各种常见疾病的发生、发展和预防，书中详细介绍了营养素与疾病之间的关系，以及如何通过饮食调整来预防和治疗疾病。
了解基础营养学对于每个人都是非常重要的，通过阅读这些书籍，您可以更好地理解营养学的原理，为自己和家人制定科学的饮食计划，从而保持健康、预防疾病和提高生活质量。