本文目录导读：
选择题
1、下列哪种营养素是人体不能自己合成，需要从食物中获取的？
A. 蛋白质 B. 脂肪 C. 碳水化合物 D. 维生素
2、下列哪种食物中的蛋白质含量最高？
（图片来源网络，侵删）
A. 鸡蛋 B. 牛奶 C. 面包 D. 蔬菜
3、下列哪种食物中的脂肪含量最高？
A. 鸡蛋 B. 牛奶 C. 面包 D. 蔬菜
4、下列哪种食物中的碳水化合物含量最高？
A. 鸡蛋 B. 牛奶 C. 面包 D. 蔬菜
5、下列哪种食物中的维生素含量最高？
A. 鸡蛋 B. 牛奶 C. 面包 D. 蔬菜
判断题
1、蛋白质是人体的主要能量来源。（错）
2、脂肪是人体的主要能量来源。（对）
3、碳水化合物是人体的主要能量来源。（错）
4、维生素对人体的生长和发育有重要作用。（对）
5、矿物质对人体的生长和发育没有重要作用。（错）
简答题
1、请简述蛋白质的生理功能。
2、请简述脂肪的生理功能。
3、请简述碳水化合物的生理功能。
4、请简述维生素的生理功能。
5、请简述矿物质的生理功能。
论述题
1、请论述蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素和矿物质在人体健康中的重要性。
2、请论述如何通过饮食来保证人体对这些营养素的摄入。
3、请论述如何通过运动来提高人体对这些营养素的吸收和利用。
案例分析
1、小明是一个中学生，他的饮食偏好偏向于甜食和肉类，但他的体重却一直偏轻，请你分析小明可能存在的营养问题，并提出你的建议。
2、小红是一个大学生，她的饮食偏好偏向于素食，但她经常感到疲劳和头晕，请你分析小红可能存在的营养问题，并提出你的建议。