维生素是人体必需的微量营养素，对于人体的生长发育、新陈代谢、免疫功能等方面都有着重要的作用，在我们的日常生活中，可以通过食物摄取到各种维生素，这些维生素主要分为水溶性和脂溶性两种。
让我们来看看水溶性维生素，水溶性维生素包括维生素B群和维生素C，维生素B群包括B1、B2、B3、B5、B6、B7、B9和B12，它们在人体内主要参与能量代谢、神经系统功能维持、红细胞生成等过程，维生素C，也被称为抗坏血酸，是一种强力的抗氧化剂，可以保护身体免受自由基的损害，同时也有助于铁的吸收。
水溶性维生素的特点是在水中溶解，不易在体内储存，所以需要每天通过饮食摄取，如果摄入过多，多余的部分会通过尿液排出体外，但是摄入过少则可能导致缺乏症。
我们来看看脂溶性维生素，脂溶性维生素主要包括维生素A、D、E和K，这些维生素在人体内主要以脂肪的形式存在，可以在肝脏中储存，所以不需要每天摄取，但是也不能摄入过多，否则可能会对身体造成伤害。
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维生素A对视力和免疫系统有着重要的作用，同时也是皮肤健康的关键，维生素D对骨骼健康至关重要，可以帮助身体吸收钙和磷，维生素E是一种强力的抗氧化剂，可以保护身体免受自由基的损害，维生素K对血液凝固有着重要的作用。
在我们的日常生活中，通过均衡的饮食就可以摄取到足够的维生素，富含维生素B的食物有全谷类、肉类、蛋类、奶制品等；富含维生素C的食物有柑橘类水果、草莓、猕猴桃等；富含维生素A的食物有胡萝卜、甜菜、菠菜等；富含维生素D的食物有鱼肝油、鸡蛋黄等；富含维生素E的食物有坚果、种子、绿叶蔬菜等；富含维生素K的食物有绿叶蔬菜、动物肝脏等。