营养学是一门研究食物和健康之间关系的科学，它涉及到人体对营养物质的需求、食物的营养成分以及如何通过饮食来维持和改善健康状况，营养学的研究内容包括营养素的生物化学、生理学、病理生理学、流行病学、营养治疗学等多个方面，营养学是一门非常复杂且重要的学科，它对于人类的健康和生活质量有着深远的影响。

关于营养学是否算边缘专业的问题，这需要从不同的角度来看，如果从学科分类的角度来看，营养学并不算是边缘专业，在大学的专业设置中，营养学通常被归类为生命科学或者公共卫生科学的一部分，是这些学科的重要组成部分，营养学也是医学、食品科学、农业科学等多个领域的重要基础。

从就业市场的角度来看，营养学也并不算是边缘专业，随着人们对健康的重视程度越来越高，营养师、营养顾问等相关职业的需求也在不断增长，营养学的知识也被广泛应用于食品工业、医疗保健、体育健身等领域。

也有一部分人认为，相比于医学、生物学等更为主流的学科，营养学的研究和应用领域相对较窄，因此可以被视为边缘专业，这种观点的主要依据是，营养学的研究往往需要结合其他学科的知识，而其研究成果的应用也往往受到社会、经济、文化等多种因素的影响。

营养学是否算边缘专业并没有一个确定的答案，这主要取决于我们如何定义“边缘专业”，如果我们认为边缘专业是指那些研究和应用范围相对较窄的学科，那么营养学或许可以被归为边缘专业，但如果我们认为边缘专业是指那些在主流学科之外，但仍然具有重要价值和意义的学科，那么营养学就不能被视为边缘专业。