营养与食疗学电子版
营养与食疗学是研究食物对人体健康的影响以及如何通过合理的饮食来预防和治疗疾病的科学，随着现代生活节奏的加快，人们对健康饮食的需求越来越高，了解营养与食疗学的基本原理和方法对于维护身体健康具有重要意义。
营养学是研究食物中各种营养成分在人体内的吸收、利用和代谢过程，以及这些过程对生命活动的影响的科学，营养素主要包括蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质和水等，合理的膳食结构应保证人体对这些营养素的需求得到满足，以维持正常的生理功能。
食疗学则是研究食物的药用价值和食物疗法的科学，食物疗法是指通过食用具有药用价值的食物或食物组合来预防和治疗疾病的方法，食疗学认为，食物不仅是人体的燃料，还是药物的来源，许多食物中含有丰富的营养成分，可以调节人体的生理功能，达到预防和治疗疾病的目的。
（图片来源网络，侵删）
在现代社会，人们越来越重视营养与食疗学的应用，通过合理的膳食结构，可以预防和控制许多慢性病，如心血管疾病、糖尿病、肥胖症等，食物疗法作为一种自然、安全、有效的治疗手段，越来越受到人们的青睐，绿茶具有抗氧化、降血压、降血脂等多种药用价值；大蒜具有抗菌、抗病毒、降血压等多种功效；山楂具有消食化滞、降脂减肥等功能。
营养与食疗学并非简单地追求食物的营养价值和药用价值，而是要结合个人的体质、年龄、性别、生活习惯等因素，制定个性化的饮食计划，营养与食疗学还强调食物的搭配和烹饪方法，以充分发挥食物的营养价值和药用价值。