运动营养学是一个研究食物、饮料和营养素如何影响人体运动表现和恢复的科学领域，对于运动员、健身爱好者和想要改善健康的人来说，了解运动营养学是非常重要的，以下是一些值得阅读的运动营养学书籍：

1、《运动营养学》（Sports Nutrition）：这本书由美国运动医学学院（ACSM）出版，是一本全面介绍运动营养学的教科书，它涵盖了运动营养学的基本概念、营养素的作用、饮食计划和补充剂的使用等内容。

2、《运动营养学原理与实践》（Principles and Practice of Sports Nutrition）：这本书由英国运动营养学会（BENS）出版，是一本权威的运动营养学指南，它详细介绍了运动营养学的理论和实践，包括营养素的需求、饮食计划的制定和运动后的恢复等方面。

3、《运动营养学与训练》（Sports Nutrition and Training）：这本书由美国国家体育医学协会（NASM）出版，是一本针对健身教练和运动员的运动营养学指南，它提供了关于饮食计划、营养补充剂和运动后恢复的实用建议。

4、《运动营养学与体重管理》（Sports Nutrition and Weight Management）：这本书由美国运动医学学院（ACSM）出版，是一本介绍运动营养学在体重管理中应用的书籍，它讨论了饮食计划、营养补充剂和运动对减肥和保持体重的影响。

5、《运动营养学与力量训练》（Sports Nutrition and Strength Training）：这本书由美国国家体育医学协会（NASM）出版，是一本介绍运动营养学在力量训练中的应用的书籍，它提供了关于饮食计划、营养补充剂和恢复策略的指导。