中国医科大学营养学是一门研究食物对人体健康的影响以及如何通过合理饮食来预防和治疗疾病的学科，它涵盖了食物的营养成分、人体的营养需求、营养不良和营养过剩的影响等多个方面。

中国医科大学营养学研究食物的营养成分，食物中包含蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质等多种营养成分，这些成分是人体生长发育、维持生命活动所必需的，蛋白质是构成人体细胞和组织的基本物质，脂肪是人体的重要能量来源，维生素和矿物质则参与人体的各种生理功能。

中国医科大学营养学研究人体的营养需求，每个人的营养需求都是不同的，这取决于年龄、性别、体重、身体状况等因素，儿童和青少年在生长发育期，对蛋白质、钙、铁等营养素的需求较大；而老年人由于新陈代谢减慢，对热量的需求相对较小，但对钙、维生素D等营养素的需求却增加。

中国医科大学营养学还研究营养不良和营养过剩的影响，营养不良会导致身体发育不全、免疫力下降、疾病抵抗力减弱等问题；而营养过剩则可能导致肥胖、高血压、糖尿病等慢性疾病，如何通过合理饮食来满足人体的营养需求，同时又避免营养过剩，是营养学研究的重要内容。

中国医科大学营养学不仅关注理论研究，更注重实践应用，学校设有专门的营养实验室，进行食物营养成分的测定和分析；学校还与医院、社区等机构合作，开展营养健康教育和咨询服务，帮助人们提高营养知识，改善饮食习惯，预防和治疗疾病。

中国医科大学营养学是一门既科学又实用的学科，它以食物为研究对象，以人体为服务对象，致力于通过营养科学的研究和应用，提高人们的生活质量，促进人类健康。