营养学是一门研究食物与人体健康之间关系的科学，它涉及到食物的组成、消化、吸收、代谢和利用等方面，如果你想学习营养学，以下是一些推荐的书籍：
1、《营养学原理》：这是一本经典的营养学教材，由美国营养学会编写，它详细介绍了营养学的基本原理、营养素的功能和作用、食物的组成和营养价值等内容，这本书适合初学者阅读，可以帮助你建立起对营养学的整体认识。
2、《营养学导论》：这本书是由英国著名营养学家编写的，它从基础开始，系统地介绍了营养学的基本概念、原理和研究方法，它还涵盖了营养与健康、营养与疾病、营养与运动等方面的内容，对于想要深入了解营养学的人来说是一本很好的选择。
3、《营养学实践指南》：这本书主要介绍了如何应用营养学知识来改善个人和群体的健康状况，它包括了饮食指导、营养评估、营养干预等方面的内容，对于从事营养咨询、健康管理等工作的人来说是一本很实用的参考书。
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4、《营养学与健康》：这本书主要介绍了营养学在预防和治疗疾病方面的作用，它详细讨论了不同营养素对健康的影响，以及如何通过合理的饮食来预防和控制常见的慢性疾病，如心血管疾病、糖尿病等，这本书对于关注健康和疾病的人们来说是一本很有价值的读物。
除了以上几本经典的书籍，你还可以选择一些专业的营养学期刊和杂志，如《营养学报》、《营养研究》等，这些期刊和杂志会定期发布最新的研究成果和科学论文，可以帮助你了解最新的营养学进展。