食物营养学是一门研究食物中营养成分对人体健康的影响的科学，它涉及到食物中的蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质等成分的含量、比例和相互作用，以及它们在人体内的吸收、利用和代谢过程，了解食物营养学的基本知识，可以帮助我们制定合理的饮食计划，预防和治疗各种营养相关疾病，提高生活质量。

以下是一些适合初学者的食物营养学入门书籍：

1、《食物营养学》（Food Nutrition）：这本书是一本全面介绍食物营养学的教科书，内容涵盖了食物中的营养成分、人体对营养素的需求、营养素的生物学功能、营养不良和营养过剩的危害、食物与健康的关系等方面，书中还包含了大量的实例和案例分析，帮助读者更好地理解和应用食物营养学的知识。

2、《食物营养学基础》（Food Nutrition Basics）：这本书以简单易懂的语言介绍了食物营养学的基本概念和原理，包括营养素的分类、食物中的营养素含量、营养素的生物利用率、营养素的推荐摄入量等内容，书中还提供了一些实用的饮食建议，帮助读者改善饮食习惯，提高营养水平。

3、《食物营养学导论》（Introduction to Food Nutrition）：这本书是一本面向非专业人士的科普读物，以生动有趣的方式介绍了食物营养学的基本知识，书中包含了许多有趣的实验和观察，让读者通过亲身体验来感受食物营养学的魅力。

4、《食物营养学与健康》（Food Nutrition and Health）：这本书主要关注食物营养学与健康的紧密联系，介绍了不同营养素对人体健康的影响，以及如何通过合理的饮食来预防和治疗各种疾病，书中还提供了一些实用的健康食谱，帮助读者改善饮食结构，提高健康水平。

5、《食物营养学实践》（Food Nutrition Practice）：这本书主要关注食物营养学在实际生活中的应用，包括如何根据个人的营养需求制定合适的饮食计划，如何选择和搭配食物，如何避免营养过剩和营养不良等问题，书中还提供了一些实用的营养评估工具和指导，帮助读者更好地管理自己的营养状况。