杏鲍菇是一种营养丰富、口感鲜美的食材，含有丰富的蛋白质、维生素和矿物质，对人体健康有很多益处，下面为大家介绍几道简单易学的杏鲍菇营养菜谱，让你在家就能轻松做出美味可口的佳肴。
1、杏鲍菇炒肉丝
材料：杏鲍菇200克，猪肉100克，生抽、老抽、料酒、盐、糖、生粉、葱、姜、蒜适量。
做法：
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（1）猪肉切成丝，用生抽、料酒、生粉腌制10分钟；
（2）杏鲍菇洗净切片，葱切段，姜切片，蒜切末；
（3）烧热锅，放入适量油，放入葱、姜、蒜炒香；
（4）放入猪肉丝翻炒至变色；
（5）加入杏鲍菇片，翻炒均匀；
（6）加入生抽、老抽、盐、糖调味，翻炒均匀；
（7）最后加入葱段翻炒均匀，出锅即可。
2、杏鲍菇炖鸡
材料：杏鲍菇300克，鸡肉300克，生姜、大葱、料酒、盐、胡椒粉、鸡精适量。
做法：
（1）鸡肉洗净切块，杏鲍菇洗净切片，生姜切片，大葱切段；
（2）烧热锅，放入适量油，放入生姜片、大葱段炒香；
（3）放入鸡肉块，翻炒至表面微黄；
（4）加入料酒去腥，翻炒均匀；
（5）加入足够的水，大火烧开后转小火炖煮20分钟；
（6）加入杏鲍菇片，继续炖煮10分钟；
（7）最后加入盐、胡椒粉、鸡精调味，炖煮5分钟即可。
3、杏鲍菇炒蛋
材料：杏鲍菇200克，鸡蛋2个，葱花、盐、胡椒粉、油适量。
做法：
（1）杏鲍菇洗净切片，鸡蛋打入碗中搅拌均匀；
（2）烧热锅，放入适量油，倒入鸡蛋液，翻炒至熟；
（3）盛出备用；
（4）锅中再加入适量油，放入葱花炒香；
（5）放入杏鲍菇片翻炒均匀；
（6）加入炒好的鸡蛋，翻炒均匀；
（7）最后加入盐、胡椒粉调味，翻炒均匀即可。
三道杏鲍菇营养菜谱，简单易学，营养丰富，口感鲜美，大家可以根据自己的口味和喜好进行调整，尝试制作出更多美味的杏鲍菇佳肴。