营养学是研究食物对人体健康的影响以及人体对营养物质的需求、摄取、消化、吸收、利用和排泄的科学，它是医学的一个重要分支，也是公共卫生的重要组成部分。
我们需要了解的是营养物质的分类，营养物质主要分为三大类：宏量营养素、微量营养素和膳食纤维，宏量营养素包括碳水化合物、脂肪和蛋白质，它们是人体能量的主要来源，微量营养素包括维生素和矿物质，虽然人体需要的量不多，但它们对人体的健康至关重要，膳食纤维是一种不能被人体消化吸收的物质，但它对人体的健康有很多益处。
我们需要了解的是营养物质的功能，碳水化合物是人体的主要能量来源，脂肪是人体的能量储存物质，蛋白质是人体的建筑材料，维生素和矿物质对人体的各种生理功能有重要作用。
我们还需要了解的是营养物质的推荐摄入量，这是根据人体对各种营养物质的需求量和食物中各种营养物质的含量来确定的，不同的年龄、性别、生理状态和活动水平的人，其对各种营养物质的需求量是不同的。
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在了解了这些基础知识后，我们就可以更好地制定合理的饮食计划，以满足自己对各种营养物质的需求，保持身体健康，我们也可以通过调整饮食结构，预防和治疗一些与营养相关的疾病，如肥胖症、心血管疾病、糖尿病等。
营养学是一门非常重要的科学，它关系到我们的健康和生活质量，我们应该花时间去学习和理解营养学的基本知识，以便更好地照顾自己的身体。