食品营养学是研究食物中营养素的性质、功能、代谢过程及其与人体健康关系的科学，随着科学技术的发展和人们对健康的重视，食品营养学也在不断发展和进步。
食品营养学的研究对象已经从单一的营养素扩展到了食物整体，现代食品营养学不仅研究食物中的营养素，如蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素和矿物质等，还研究食物中的生物活性物质，如抗氧化物质、抗炎物质、抗肿瘤物质等，这些生物活性物质对人体健康有着重要的影响。
食品营养学的研究方法也在不断创新，传统的食品营养学研究方法主要是实验室研究，而现在，越来越多的研究者开始采用流行病学研究、分子生物学研究、细胞生物学研究等方法，以更全面、更深入地了解食物和营养素对人体健康的影响。
食品营养学的研究内容也在不断拓宽，现代食品营养学不仅研究食物和营养素对人体健康的直接影响，还研究食物和营养素对人体健康的间接影响，如食物和营养素对基因表达的影响、对免疫系统的影响等。
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食品营养学的应用也在不断发展，现代食品营养学的应用已经从基础研究扩展到了临床应用、公共卫生、食品工业等领域，食品营养学在临床营养治疗中的应用，可以帮助医生制定个性化的营养治疗方案，提高患者的治疗效果和生活质量，在公共卫生领域，食品营养学可以帮助我们制定科学的膳食指南，预防和控制慢性疾病，在食品工业领域，食品营养学可以帮助我们开发新的食品和食品添加剂，提高食品的营养价值和安全性。
食品营养学的现代发展表现在研究对象的拓宽、研究方法的创新、研究内容的拓宽和应用的广泛化等方面，这些发展和进步为我们的生活带来了更多的健康和便利。