【学前营养学教材复旦】是一本由复旦大学出版社出版的关于学前儿童营养学的教材，本书主要面向学前教育专业的学生，以及从事幼儿教育、保育工作的教师和工作人员，全书共分为十二章，内容涵盖了学前儿童营养学的基本理论、基本知识和实践技能。
第一章为绪论，主要介绍了学前儿童营养学的研究背景、研究意义、研究内容和方法，第二章至第四章分别阐述了学前儿童的生理特点、营养需求和膳食指南，第五章至第八章详细介绍了学前儿童的各种营养素，包括蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质和水，第九章至第十一章重点讲解了学前儿童的膳食结构、膳食搭配和膳食计划，第十二章为学前儿童营养状况的评价与干预，主要介绍了学前儿童营养状况的评价方法和营养干预策略。
在编写过程中，本书力求理论与实践相结合，注重培养学生的实践操作能力，书中引用了大量的实例和案例，使学生能够更好地理解和掌握学前儿童营养学的基本知识和技能，本书还关注学前儿童营养学的最新研究成果和发展趋势，为学生提供了丰富的学术参考资源。
本书的主要特色有以下几点：
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1、系统性：本书从学前儿童的生理特点、营养需求、膳食指南、营养素、膳食结构、膳食搭配、膳食计划、营养状况评价和干预等方面进行了全面系统的阐述，形成了完整的学前儿童营养学知识体系。
2、实用性：本书注重培养学生的实践操作能力，通过大量的实例和案例，使学生能够更好地理解和掌握学前儿童营养学的基本知识和技能。
3、针对性：本书主要面向学前教育专业的学生，以及从事幼儿教育、保育工作的教师和工作人员，内容紧密结合学前儿童的实际需求，具有很强的针对性。
4、前瞻性：本书关注学前儿童营养学的最新研究成果和发展趋势，为学生提供了丰富的学术参考资源，有助于培养学生的创新思维和研究能力。