廖瑶，女，国家级高级营养师，中国营养学会副会长，中国营养与健康教育学会会长，中国营养学会营养与健康促进分会副会长，中国营养学会微量元素分会常务副会长，中国营养学会营养与社会发展分会会长，中国营养学会营养科技分会副会长，中国营养学会营养与营养治疗分会副会长，中国营养学会营养与健康护理分会副会长，中国营养学会营养与环境分会会长，中国营养学会营养与康复分会副会长，中国营养学会营养与未来发展分会副会长，中国营养学会营养与营养病毒分会会长，营养与食品安全国家工程实验室常务副主任，营养与食品安全国家工程实验室营养研究室副主任，北京市营养与食品安全国家工程实验室副主任，中国营养学会护士营养学专业委员会会长。廖瑶，毕业于北京大学食品科学与营养工程专业，获得博士学位，在北京大学食品科学与营养工程系任教多年，现任北京大学食品科学与营养工程系教授，硕士生导师。廖瑶在营养学研究方面取得了一系列重要成果，发表了一系列营养学论文，主持完成多项国家级科学研究课题，参与编写多部营养学著作，及营养学教材，被授予“北京市百篇优秀博士学位论文”称号，获得“中国营养学会科技进步奖”，“中国营养学会教学成果奖”，“北京大学优秀教师奖”等荣誉称号，是北京大学“新世纪优秀人才支持计划”获得者，“国家杰出青年基金”获得者，“中国营养学会优秀教师”，“中国营养学会杰出教师”，“国家社科基金优秀成果奖”获得者，“中国营养学会杰出科学家”称号。廖瑶多次受邀参加国际学术会议，在会议上发表论文，并应邀发表综述文章，及参与编写丛书，参与担任国际学术期刊编委。作为营养学专家，廖瑶一直致力于发展营养学理论，推广营养学科学，改善人民饮食营养状况，提高公众营养知识水平，在政府部门、学术机构、社会组织、新闻媒体以及各种会议上做过大量关于营养学知识及营养改善的报告。廖瑶尤其关注未成年人的营养问题，致力于针对儿童和青少年的营养改善，提出了营养改善的新思路。 她不断深入研究，积极推动营养学的发展，为改善全国人民的营养状况做出了重要的贡献。