咖喱鸡肉营养饭是一道非常受欢迎的菜品，它不仅口感鲜美，而且营养丰富，下面，我们就来学习一下如何制作这道美食。

我们需要准备以下食材：鸡胸肉500克，洋葱1个，胡萝卜1个，土豆1个，咖喱块50克，大米2杯，水适量，盐适量。

步骤一：将鸡胸肉切成块，用清水清洗干净，然后用热水焯水，去掉血水和杂质。

步骤二：洋葱和胡萝卜切丁，土豆去皮切块。

步骤三：锅中加入适量的油，油热后加入洋葱丁炒香，然后加入鸡胸肉块，翻炒均匀。

步骤四：加入胡萝卜丁和土豆块，继续翻炒，炒至蔬菜变色。

步骤五：加入咖喱块，翻炒均匀，使咖喱块完全溶解。

步骤六：加入洗净的大米，翻炒均匀，使大米充分吸收咖喱的味道。

步骤七：加入适量的水，水的量要刚好没过食材，大火烧开后转小火慢慢炖煮，炖煮的过程中要不时的搅拌，防止底部糊锅。

步骤八：炖煮约30分钟后，加入适量的盐，搅拌均匀，再炖煮10分钟。

步骤九：用筷子轻轻插一下米饭，如果筷子能够轻易插入，说明米饭已经煮熟，就可以出锅了。

这样，一道美味的咖喱鸡肉营养饭就做好了，咖喱中的香料可以帮助消化，鸡肉富含蛋白质，胡萝卜富含维生素A，土豆含有丰富的膳食纤维，大米则是我们日常饮食中的主要能量来源，这道菜既美味又营养，非常适合家庭日常食用。

在制作咖喱鸡肉营养饭的过程中，我们可以根据自己的口味调整食材的比例，也可以添加其他的蔬菜，如青椒、西红柿等，增加菜品的色彩和口感，咖喱的辣度也可以根据个人口味进行调整，喜欢辣的可以多放一些咖喱块，不喜欢辣的可以少放一些。