保健营养学是一门研究食物对人体健康的影响以及如何通过合理的饮食来预防和治疗疾病的学科，它涵盖了营养学的基本原理，包括营养素的分类、功能、需求和来源，以及人体对营养素的吸收、利用和代谢等，保健营养学还关注食物与疾病的关系，探讨如何通过调整饮食结构来预防和控制各种慢性病，如心血管疾病、糖尿病、肥胖症、肿瘤等。
保健营养学的主要内容包括以下几个方面：
1、营养素的分类和功能：保健营养学首先介绍了营养素的基本概念，包括蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质和水等，这些营养素在人体中发挥着不同的作用，如提供能量、维持生命活动、促进生长发育、保护身体健康等。
2、营养素的需求和来源：保健营养学研究了人体对各种营养素的需求，以及如何通过食物摄取足够的营养素，这包括了解不同年龄、性别、生理状态和活动水平的人群对营养素的需求量，以及如何选择富含营养素的食物。
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3、营养素的吸收、利用和代谢：保健营养学还研究了营养素在人体内的吸收、利用和代谢过程，这包括了解营养素的消化、吸收机制，以及营养素在细胞内的合成、分解和转化过程。
4、食物与疾病的关系：保健营养学关注食物与疾病之间的关系，探讨如何通过调整饮食结构来预防和控制各种慢性病，这包括了解食物中的有害物质，如致癌物、致敏物等，以及如何通过科学的膳食搭配来减少这些物质对人体的危害。
5、营养干预和营养治疗：保健营养学还研究了如何通过营养干预和营养治疗来改善人体健康状况，这包括了解营养补充剂的使用原则，以及如何针对特定疾病制定个性化的营养治疗方案。
保健营养学是一门涉及广泛的学科，它关注食物对人体健康的影响，以及如何通过合理的饮食来预防和治疗疾病，通过学习保健营养学，人们可以更好地了解食物与健康的关系，为自己和家人制定科学、健康的饮食计划，提高生活质量。