我国现代营养学创立于20世纪初，经历了一个漫长而曲折的发展历程，从最初的启蒙阶段，到逐渐形成独立的学科体系，再到今天的全面发展，我国现代营养学取得了举世瞩目的成就。
早在20世纪初，随着西方科学技术的传入，我国开始接触到现代营养学的基本理念，当时的学者们，如陈独秀、鲁迅等，纷纷提倡科学饮食，反对封建迷信的饮食观念，他们认为，要想提高国民的身体素质，必须从饮食结构入手，普及科学的饮食知识，这一时期，我国现代营养学的启蒙阶段开始形成。
20世纪30年代至40年代，随着抗日战争的爆发，我国人民生活水平严重下降，营养不良问题日益严重，为了解决这一问题，我国的营养学家们开始深入研究食物营养成分，探索合理的膳食搭配，这一时期，我国现代营养学的研究领域逐渐拓宽，形成了一定的学科体系。
新中国成立后，我国政府高度重视营养科学的发展，投入大量人力物力，加强营养学研究，1950年代，我国成立了第一个营养学研究机构——中国医学科学院营养学研究所，此后，我国陆续成立了一批营养学专业研究机构，如中国疾病预防控制中心营养与健康所、中国农业科学院农产品加工研究所等，这些机构的成立，为我国现代营养学的发展提供了有力的支持。
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改革开放以来，我国现代营养学取得了举世瞩目的成就，我国营养学家们在基础研究方面取得了一系列重要突破，如揭示了营养素在人体内的作用机制、发现了一些新的营养素等，我国在营养政策制定和实施方面也取得了显著成效，我国制定了《中国居民膳食指南》等一系列科学的饮食指导方针，为广大人民群众提供了科学的膳食建议。