1、烹饪基础知识：这部分主要测试考生对烹饪基本概念、基本原理和基本技能的掌握程度，什么是烹饪？烹饪的基本要素有哪些？烹饪的基本方法有哪些？烹饪的基本技巧有哪些？

2、食材知识：这部分主要测试考生对各类食材的性质、特点、营养价值和使用方法的掌握程度，什么是食材？食材的分类有哪些？食材的选择和处理有哪些原则？食材的保存和保鲜有哪些方法？

3、菜品制作：这部分主要测试考生对各类菜品的制作方法和步骤的掌握程度，如何制作一道简单的炒菜？如何制作一道复杂的炖菜？如何制作一道特色的面点？如何制作一道精美的甜品？

4、厨房管理：这部分主要测试考生对厨房管理的理解和实践能力，厨房管理的基本任务有哪些？厨房管理的基本原则有哪些？厨房管理的基本方法有哪些？厨房管理的基本技巧有哪些？

5、食品安全与卫生：这部分主要测试考生对食品安全和卫生知识的掌握程度，什么是食品安全？什么是食品卫生？食品安全和卫生的重要性有哪些？食品安全和卫生的基本要求有哪些？食品安全和卫生的检查和监督有哪些方法？

6、饮食文化：这部分主要测试考生对饮食文化的了解和理解程度，什么是饮食文化？饮食文化的特点有哪些？饮食文化的作用有哪些？饮食文化的发展和变化有哪些？

是中级厨师证理论题题库答案的主要内容，希望对考生有所帮助，在准备考试的过程中，考生不仅要掌握这些理论知识，还要注重实践操作，提高自己的烹饪技能和水平。