上海复旦大学营养学专业是一门研究食物与人体健康之间关系的学科，这个专业的目标是培养具有良好科学素养、掌握营养学基本理论和实验技能的高级专门人才，以满足社会对营养健康的需求。

复旦大学营养学专业的课程设置包括生物化学、生理学、食品科学、营养学基础、营养流行病学、营养评估、公共营养、临床营养等，这些课程旨在让学生全面了解食物的营养成分，以及这些成分如何影响人体的健康。

在实践环节，学生将有机会参与到各种实验中，如营养代谢实验、营养评估实验、食品分析实验等，这些实验不仅能让学生掌握实验技能，还能让他们了解营养学在实际生活中的应用。

复旦大学还与多家医院和研究机构建立了合作关系，为学生提供了丰富的实习和就业机会，学生可以在这些机构中进行实习，了解营养学在临床和科研中的应用，提升自己的实践能力。

复旦大学营养学专业的毕业生就业前景广阔，他们可以在医院、疾病预防控制中心、食品公司、研究机构等多个领域找到工作，他们可以从事营养咨询、营养治疗、食品安全检测、食品研发等工作。

在这个日益注重健康生活方式的时代，营养学的重要性日益凸显，复旦大学营养学专业的学生将有机会为社会的健康做出贡献，他们的专业知识和技能将在未来的职业生涯中发挥重要作用。

复旦大学营养学专业是一门结合了理论知识和实践技能的学科，它为学生提供了全面的营养学教育，培养了他们成为营养健康领域的专业人才。