中管院颁发的厨师证是一种专业技能证书，它对于从事餐饮行业的人员来说具有一定的价值，关于这个证书的实用性和权威性，社会上存在不同的看法，我们将从以下几个方面来分析这个问题：

1、行业认可度

中管院颁发的厨师证在餐饮行业内具有一定的认可度，许多餐饮企业在招聘厨师时会要求应聘者具备相应的厨师证书，以证明其具备一定的烹饪技能，一些大型餐饮企业还会将持有厨师证作为员工晋升的依据之一，从这个角度来看，中管院颁发的厨师证对于求职者来说是有一定价值的。

2、培训质量

中管院作为一家专门从事职业技能培训的机构，其培训质量和师资力量在一定程度上是有保障的，通过参加中管院的厨师培训课程，学员可以系统地学习烹饪理论知识和实践技能，为将来从事餐饮行业打下坚实的基础，由于培训课程的质量参差不齐，学员在获得厨师证后的实际工作能力可能会有所差异。

3、证书权威性

中管院颁发的厨师证在国家层面上并没有得到明确的认可，虽然在一些地区和行业内，这个证书被认为具有一定的权威性，但在其他地区和行业，这个证书的价值可能会受到质疑，从国家层面来看，中管院颁发的厨师证的权威性还有待提高。

4、证书更新与维护

随着餐饮行业的发展，烹饪技术和菜品的更新换代速度越来越快，持有厨师证的人员需要不断地学习和提高自己的技能，以适应行业的发展，目前中管院颁发的厨师证并没有明确的更新和维护机制，这可能会导致一些持证人员的技能水平与行业发展脱节。

中管院颁发的厨师证对于从事餐饮行业的人员来说具有一定的价值，但在行业认可度、培训质量、证书权威性以及证书更新与维护等方面仍存在一定的问题，想要从事餐饮行业的人员在选择是否考取这个证书时，需要综合考虑自己的实际需求和所在地区的行业现状，持证人员也需要不断地提高自己的技能，以适应行业的发展。