中式厨师证等级是根据国家职业技能标准和餐饮行业的实际情况来划分的，主要目的是对厨师的技能水平进行评价和认定，以便更好地选拔和使用人才，中式厨师证等级分为初级、中级、高级和技师四个等级，每个等级都有相应的技能要求和考核标准。
1、初级中式厨师：初级中式厨师是厨师职业的入门级别，主要负责一些简单的烹饪工作，如切菜、炒菜等，初级中式厨师需要掌握一定的烹饪基本技能，如刀工、火候、调料等，同时要具备一定的卫生知识和食品安全意识，初级中式厨师的考核主要包括理论知识考试和实际操作考核，通过考核后可以获得初级中式厨师证书。
2、中级中式厨师：中级中式厨师是在初级厨师的基础上，具备一定烹饪技能和经验的厨师，中级中式厨师需要掌握更多的烹饪技巧和菜品制作方法，如炖、煮、蒸、炸、烧等，同时要具备一定的菜品创新能力和团队协作能力，中级中式厨师的考核主要包括理论知识考试、实际操作考核和面试，通过考核后可以获得中级中式厨师证书。
3、高级中式厨师：高级中式厨师是在中级厨师的基础上，具备较高烹饪技能和丰富经验的厨师，高级中式厨师需要掌握各种烹饪技巧和菜品制作方法，具备较高的菜品创新能力和团队管理能力，高级中式厨师的考核主要包括理论知识考试、实际操作考核、面试和论文答辩，通过考核后可以获得高级中式厨师证书。
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4、技师中式厨师：技师中式厨师是在高级厨师的基础上，具备较高烹饪技能和丰富经验，能够独立完成复杂菜品制作的厨师，技师中式厨师需要具备全面的烹饪技能和丰富的菜品制作经验，具备较强的菜品创新能力和团队管理能力，技师中式厨师的考核主要包括理论知识考试、实际操作考核、面试、论文答辩和专家评审，通过考核后可以获得技师中式厨师证书。