厨师证是由不同的部门发放的，具体哪个部门发的多取决于所在国家或地区的法律规定和行业需求，以下是一些常见的颁发厨师证的部门：

1、劳动保障部门：在许多国家，劳动保障部门负责管理和监督职业培训和认证，他们会与相关行业合作，制定标准和要求，并颁发相应的厨师证书，这些证书通常需要通过考试和实践经验的评估来获得。

2、教育部门：一些国家的教育部门也会参与厨师证的发放，他们可能会与大学、职业学校或烹饪学院合作，提供专业的烹饪教育和培训课程，并颁发相应的证书，这些证书通常需要完成一定的学时和实践项目。

3、行业协会：许多国家和地区都有专门的烹饪行业协会，他们致力于推动行业的发展和提高从业人员的专业水平，这些协会通常会组织培训和考试，并颁发自己的厨师证书，这些证书在行业内具有一定的认可度和影响力。

4、餐饮企业：一些大型餐饮企业也会自行组织培训和认证，并颁发自己的厨师证书，这些证书通常与该企业的品牌和标准相关联，具有一定的行业认可度。

需要注意的是，不同部门颁发的厨师证书可能具有不同的权威性和认可度，在选择考取厨师证时，建议仔细了解各个部门的认证要求和标准，并选择适合自己的培训机构和证书，还可以考虑参加多个部门的培训和考试，以增加自己的竞争力和就业机会。