国家厨师证等级划分是根据中国烹饪协会制定的《国家职业技能标准》来进行的，这个标准将厨师职业分为五个等级，分别是初级、中级、高级、技师和高级技师，不同等级的厨师需要具备不同的技能水平和工作经验。

1、初级厨师：初级厨师是厨师职业的起点，主要负责厨房的基本工作，如切菜、炒菜等，他们需要掌握一定的烹饪技巧和基本的食品安全知识，初级厨师在经过一段时间的实践后，可以逐步提升自己的技能水平，向中级厨师发展。

2、中级厨师：中级厨师在烹饪技能上有了较大的提高，能够独立完成一些菜品的制作，并具有一定的创新能力，他们需要掌握更多的烹饪技巧和菜品制作方法，同时要具备一定的团队协作能力，中级厨师在积累一定的工作经验后，可以向高级厨师发展。

3、高级厨师：高级厨师是厨师职业的中坚力量，他们在烹饪技能上有着较高的造诣，能够独立完成各种复杂菜品的制作，并具备较强的创新能力，高级厨师需要掌握丰富的烹饪技巧和菜品制作方法，同时要具备较强的团队管理和培训能力。

4、技师：技师是厨师职业的高级阶段，他们在烹饪技能上达到了很高的水平，能够独立完成各种高难度菜品的制作，并具备很强的创新能力，技师需要掌握精湛的烹饪技巧和菜品制作方法，同时要具备较强的团队管理和培训能力，以及一定的创新能力。

5、高级技师：高级技师是厨师职业的最高级别，他们在烹饪技能上达到了顶级水平，能够独立完成各种极具创意和挑战性的菜品制作，并具备很强的创新能力，高级技师需要掌握顶级的烹饪技巧和菜品制作方法，同时要具备极强的团队管理和培训能力，以及卓越的创新能力。

国家厨师证等级划分是根据厨师的技能水平和工作经验来设定的，不同等级的厨师需要具备不同的技能和能力，从初级厨师到高级技师，厨师需要不断地学习和实践，提升自己的烹饪技能和综合素质，才能在厨师这个职业中取得更好的发展。