国家厨师证书等级划分是按照烹饪技能和工作经验来评定的，厨师职业资格证书分为五个等级，从低到高依次为：初级厨师（国家职业资格五级）、中级厨师（国家职业资格四级）、高级厨师（国家职业资格三级）、技师（国家职业资格二级）和高级技师（国家职业资格一级）。
1、初级厨师：具备基本的烹饪技能，能够独立完成一些简单的菜肴制作，初级厨师需要掌握一定的烹饪理论知识，如食材的认识、刀工技巧、烹调方法等，还需要具备一定的卫生知识和安全操作意识。
2、中级厨师：具备较高的烹饪技能，能够独立完成一定难度的菜肴制作，中级厨师需要掌握更丰富的烹饪理论知识，如食材的搭配、菜品的创新、烹调技巧的运用等，还需要具备较强的团队协作能力和沟通能力。
3、高级厨师：具备精湛的烹饪技能，能够独立完成高难度的菜肴制作，高级厨师需要具备丰富的烹饪理论知识和实践经验，能够熟练掌握各种烹调方法和技巧，还需要具备较强的创新能力和领导能力。
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4、技师：具备高级烹饪技能，能够独立完成复杂菜肴的制作，并具有一定的教学和指导能力，技师需要具备丰富的烹饪理论知识和实践经验，能够熟练掌握各种烹调方法和技巧，还需要具备较强的创新能力、教学能力和领导能力。
5、高级技师：具备顶级烹饪技能，能够独立完成高难度菜肴的制作，并具有较强的教学和指导能力，高级技师需要具备丰富的烹饪理论知识和实践经验，能够熟练掌握各种烹调方法和技巧，还需要具备较强的创新能力、教学能力、领导能力和组织协调能力。
国家厨师证书等级划分是根据烹饪技能和工作经验来评定的，各个等级的厨师需要具备不同的烹饪理论知识、技能和素质，通过参加国家职业资格考试，厨师可以获得相应的职业资格证书，从而提升自己的职业素养和竞争力。