厨师证是一种专业技能证书，它证明了持证人具备一定的烹饪技能和知识，在考取厨师证的过程中，需要通过一系列的考试，包括理论知识和实际操作，厨师证做的菜有什么要求呢？

厨师证做的菜要符合食品安全标准，这是最基本的要求，无论是在食材的选择、处理，还是在烹饪过程中，都要严格遵守食品安全规定，确保食物的卫生和安全，食材要新鲜，不能使用过期、变质的食品；在烹饪过程中，要避免交叉污染，如生熟食品分开存放，刀具、砧板等要清洗干净。

厨师证做的菜要讲究营养搭配，厨师不仅要会做菜，还要懂得营养学知识，能够根据不同的食材，合理搭配，使菜品既美味又营养，蔬菜和肉类的搭配，可以使菜品既有肉的鲜美，又有蔬菜的清香；蔬菜中的维生素和肉类中的蛋白质、脂肪等营养成分，可以相互补充，提高菜品的营养价值。

厨师证做的菜要讲究色、香、味、形的统一，这是对厨师烹饪技艺的考验，也是评价一道菜品好坏的重要标准，色，是指菜品的颜色要鲜艳、诱人；香，是指菜品的香气要浓郁、宜人；味，是指菜品的味道要鲜美、可口；形，是指菜品的形状要美观、大方，这四个方面缺一不可，只有做到这四点，才能做出一道好的菜品。

厨师证做的菜还要讲究创新，厨师不仅要掌握传统的烹饪技艺，还要有创新精神，不断尝试新的烹饪方法，新的食材搭配，使菜品既有传统的味道，又有新颖的元素，这样，才能满足消费者不断变化的口味需求，提高菜品的市场竞争力。