火龙果，又名青龙果、红龙果。因火龙果营养丰富、功能独特、风味飘香，故被称为“吉祥果”。

营养价值

火龙果富含维生素C、铁、膳食纤维、花青素等，食用火龙果可以防止血管硬化，从而预防心脏病和脑中风症，还能对抗自由基，抗衰老，并保护脑细胞，抑制痴呆症的发生。

除此之外，火龙果中不含蔗糖和焦糖，因此是适合高血压、糖尿病、高尿酸症患者的最佳水果。

饮食宜忌

大多数人都可以食用火龙果，但是不适宜过敏体质者食用。食用时，应避免与鲜贝同食。

选购储存

选购火龙果时，应该选择果形为橄榄状，外皮鲜红有光泽，果大肉实，带芬芳香味的优质火龙果。而不要选择果皮有伤痕、有腐烂处的劣质火龙果。储存火龙果时，最好放置阴凉、通风地方，控制室温在25℃～30℃，而不要放在冰箱中，以免冻伤。

食谱与功效

⑴火龙果香醋肉 ——降血糖、润肠道

原料：火龙果1个，五花肉300克，冰糖、香醋、生抽、枸杞子、食用盐、香葱适量。

做法：将五花肉洗净，切成小块备用。火龙果从1/3处切开，取出果肉，切成丁。锅内放入少许油，放冰糖，小火熬制起泡发黄。然后倒入五花肉翻炒上色，倒入热水，调入生抽、香醋和冰糖，大火烧开，然后转小火焖30分钟。待汤汁浓稠，肉已软糯时，大火收汁，再调入香醋，取出放入盘中。将火龙果丁、泡好的枸杞子和炒好的肉一起拌匀，装入火龙果壳中，撒上香葱粒即可。

⑵西米火龙果 ——美容减肥

原料：西米200克，火龙果1个，白糖适量。

做法：将西米用清水泡发1个小时，火龙果对半切开，挖空取肉切小丁。锅内注入适量清水烧开，加入西米煮至透明状关火。西米用清水冲洗后泡在凉水中，以免粘在一起。再烧开一锅水，放入西米、糖和火龙果丁煮开关火，盛入火龙果外壳内即可。

⑶养颜解毒—— 椰汁果冻

原料：火龙果1个，葡萄、猕猴桃、椰浆、桂花蜜、鱼胶粉适量。

做法：将火龙果掏空后备用。然后把椰浆、鱼胶粉调匀后隔水蒸热溶化，放凉后倒入火龙果内冷藏至凝固。取各色水果少许装饰，最后点一点桂花蜜即可。

⑷火龙果海鲜蛊 ——抗氧化、抗衰老、减肥、降脂

原料：火龙果1个，石榴20克，蟹柳棒100克，黄瓜20克，香肠、胡萝卜，辣椒酱适量。

做法：将火龙果切开，挖出肉切块，保留壳备用。锅内放油煸炒香葱末，将香肠放入煸熟，再将蟹柳丁、胡萝卜片、黄瓜倒入锅中煸炒，加辣椒酱调味，煸炒出香气放火龙果丁出锅。将炒好的菜倒入火龙果盅内，撒上石榴即可。

⑸火龙果沙拉 ——美容瘦身

原料：火龙果180克，柠檬沙拉酱25克，橙汁50克。

做法：将火龙果去皮起肉，切成丁，盛入容器内待用。把橙汁淋入火龙果四周，最后浇上柠檬沙拉酱，即可食用。