相信很多人都听说过假鸡蛋，但是你知道吗？还有一种毒皮蛋的说哦，那么毒皮蛋究竟是怎么回事呢？我们又该如何来辨别它呢？下面就来教你几招！
毒皮蛋是怎样的？
毒皮蛋是泛指那些重金属超标的皮蛋，比如铅、砷、镉等有毒有害元素超标
比如用氢氧化钠腌制的皮蛋，氢氧化钠是一种腐蚀品，氢氧化钠对人体有害，长期食用容易致癌甚至致人死亡
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还有用硫酸铜腌制的皮蛋，工业硫酸铜往往含有铅、砷、镉等有毒有害元素，如果用于食品加工，将导致食品重金属含量超标，打破人体内部的平衡进而造成死亡。
如何辨别毒皮蛋！
皮蛋挑选注意事项： 先观看蛋壳是否完整，壳色以青缸色为佳。然后用灯光透视时，若蛋内大部分呈黑色或深褐色，小部分呈黄色或浅红色则为优质的皮蛋。