食品卫生与营养学是一门研究食物中营养成分对人体健康的影响以及如何通过科学的食品加工和储存方法来保证食品卫生的学科，这门学科的重要性在于，它不仅关乎我们的生活质量，更直接影响到我们的健康。

食品卫生是食品安全的基础，食品卫生问题直接关系到人体健康，食品中的微生物、化学物质、放射性物质等污染物质会对人体健康产生严重影响，食物中的细菌、病毒、寄生虫等微生物污染会导致食物中毒，严重时甚至会危及生命，食品卫生是食品安全的第一道防线，是我们生活中不可或缺的一部分。

食品营养学是研究食物中营养成分对人体健康的影响的科学，食物中的营养成分主要包括蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质等，这些成分对人体的生长发育、生理功能、疾病预防等都有重要影响，蛋白质是构成人体细胞和组织的主要物质，对人体的生长发育至关重要；维生素和矿物质则是维持人体正常生理功能的必要元素。

由于食品的种类、加工方法和储存条件的不同，食品中的营养成分会发生一定的变化，过度加热会使食物中的维生素损失，而长时间的储存则可能导致食物中的营养成分变质，了解食品的营养成分和其变化规律，对于我们合理选择和搭配食物，保证营养均衡，预防疾病具有重要的意义。

食品卫生与营养学是一门关乎我们生活的重要学科，它不仅要求我们了解食品的卫生问题，保证食品安全，还要求我们了解食品的营养成分，保证营养均衡，只有这样，我们才能真正做到“吃得安全，吃得健康”。