高级厨师证办理需要满足一定的条件，其中年龄是一个重要的因素，根据国家相关政策和规定，高级厨师证的办理需要具备以下条件：
1、年龄要求：申请高级厨师证的人年龄应在18周岁以上，这是因为高级厨师需要具备一定的烹饪技能和工作经验，而18岁是一个人基本成熟、具备独立工作能力的年龄，不同地区和单位可能会有一些差异，但总体上年龄要求在这个范围内。
2、学历要求：高级厨师证的申请人需要具备高中及以上学历，这是因为烹饪是一门技术性很强的职业，需要具备一定的理论知识和实践能力，高中及以上学历的申请人在学习和实践中能够更好地掌握烹饪技巧和知识。
3、工作经验：申请高级厨师证的人需要具备一定的工作经验，具体要求可能因地区和单位而异，但一般要求申请人在餐饮行业从事烹饪工作满5年以上，这样的工作经验可以使申请人在实际操作中积累丰富的经验，提高烹饪技能。
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4、技能水平：申请高级厨师证的人需要具备较高的烹饪技能水平，这包括熟练掌握各种烹饪方法、了解食材的特性和搭配、具备创新和研发菜品的能力等，申请人可以通过参加烹饪培训课程、参加各类烹饪比赛等方式提高自己的技能水平。
5、职业道德：申请高级厨师证的人需要具备良好的职业道德，这包括遵守行业规范、尊重客户和同事、保持厨房卫生和安全等，这些职业道德要求是高级厨师在职业生涯中必须具备的基本素质。
申请高级厨师证需要满足一定的年龄、学历、工作经验、技能水平和职业道德要求，年龄要求一般在18周岁以上，具体还需要根据所在地区和单位的具体要求来判断，申请人需要不断提高自己的烹饪技能和知识，积累丰富的工作经验，才能顺利获得高级厨师证。