中式厨师证是中华人民共和国劳动和社会保障部颁发的一种职业资格证书，主要针对从事中餐烹饪工作的人员，考取中式厨师证需要通过一系列的理论考试和实践操作考核，考试内容涵盖了中餐烹饪的基本理论知识、烹饪技术、食品安全知识等方面，以下是一些中式厨师证题库及答案的示例：
1、问题：烹饪中的“五味”是指什么？
答案：烹饪中的“五味”是指酸、甜、苦、辣、咸五种味道。
2、问题：炒菜时，先放油还是先放菜？
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答案：炒菜时，应先放油，等油热了再放菜。
3、问题：什么是“炒”？
答案：“炒”是一种烹饪方法，主要是用油加热锅，然后将食材放入锅中快速翻炒。
4、问题：什么是“炖”？
答案：“炖”是一种烹饪方法，主要是将食材和调料放入锅中，加入适量的水，用小火慢慢烹煮。
5、问题：什么是“蒸”？
答案：“蒸”是一种烹饪方法，主要是将食材放入蒸锅中，用蒸汽加热烹煮。
6、问题：什么是“煮”？
答案：“煮”是一种烹饪方法，主要是将食材放入水中，用火加热烹煮。
7、问题：什么是“炸”？
答案：“炸”是一种烹饪方法，主要是将食材放入油中，用高温油炸烹煮。
8、问题：什么是“烧”？
答案：“烧”是一种烹饪方法，主要是将食材放入锅中，用火加热烹煮，通常需要加入酱油、糖等调料。
9、问题：什么是“烤”？
答案：“烤”是一种烹饪方法，主要是将食材放入烤箱或烤架上，用火加热烹煮。
10、问题：什么是“煎”？
答案：“煎”是一种烹饪方法，主要是将食材放入锅中，用少量油加热，使食材两面变色。
只是中式厨师证题库的一部分，考试内容还包括食材的选择、刀工技巧、烹饪器具的使用、菜品的摆盘等方面，考生在备考时，除了掌握这些基本知识，还需要通过实践操作来提高自己的烹饪技能。