营养与保健学是一门研究食物对人体健康的影响以及如何通过合理饮食和生活方式来预防和治疗疾病的学科，它涵盖了营养学、食品科学、生物化学、生理学、病理学、药理学等多个领域，是一门跨学科的科学。

营养学是营养与保健学的重要组成部分，主要研究食物中的营养成分对人体健康的影响，食物中的营养成分主要包括蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质等，这些成分在人体中起着重要的作用，如提供能量、维持生命活动、促进生长发育、保护身体健康等。

食品科学则是研究食品的加工、储存、运输等过程中的物理、化学和生物学变化，以及这些变化对食品质量和营养价值的影响，食品科学家通过对食品的研究，可以开发出更健康、更安全、更美味的食品。

生物化学和生理学是研究人体生命活动的科学，它们揭示了食物中的营养成分如何在人体内被吸收、转化和利用，以及这些过程如何影响人体的健康，病理学和药理学则研究疾病的原因和治疗方法，它们为营养与保健学提供了理论支持和实践指导。

营养与保健学的研究成果已经被广泛应用于公共卫生、临床医学、食品工业等领域，通过营养与保健学的研究，我们可以了解到某些食物或营养素对人体健康的益处，从而制定出更科学的饮食指南；我们也可以通过营养与保健学的研究，发现某些食物或营养素的过量摄入可能对人体健康造成危害，从而提醒公众注意食品安全。

营养与保健学是一门关注人体健康、食物和生活方式的科学，它的研究成果对于提高人们的生活质量、预防和治疗疾病具有重要的意义。