营养学教授是一种在高等教育机构中担任教学和研究的职位，他们的主要职责是教授学生有关营养学的基本理论、原则和方法，培养学生的专业技能和知识，以及开展与营养学相关的科学研究，营养学教授通常在大学或研究机构工作，如医学院、公共卫生学院、食品科学学院等。
营养学教授的教学任务包括为本科生和研究生开设课程，如营养学原理、营养评估、营养治疗、营养流行病学等，他们需要制定教学计划，编写教材和讲义，组织课堂讨论和实验，以及指导学生完成毕业论文和实习，营养学教授还需要参加学术会议，与同行交流研究成果和教学经验，不断提高自己的专业素养。
营养学教授的研究工作主要集中在营养学领域的前沿课题，如营养素的生物学作用、食物与健康的关系、营养干预策略等，他们需要设计并实施研究项目，收集和分析数据，撰写研究报告和论文，以及申请科研经费，营养学教授的研究成果对于推动营养学的发展、改善人们的饮食习惯和提高生活质量具有重要意义。
作为营养学教授，他们需要具备丰富的专业知识和实践经验，以便为学生提供高质量的教育，这包括对营养学的历史、理论、方法和实践有深入的了解，以及掌握相关的实验技能和数据分析能力，营养学教授还需要具备良好的沟通和组织能力，以便有效地传授知识、指导学生和开展科研工作。
（图片来源网络，侵删）
营养学教授在学术界和社会上都具有一定的影响力，他们的研究成果不仅为营养学领域的发展提供了理论支持，还为政府和企业的决策提供了科学依据，营养学教授通过教学活动，培养了大量的营养学专业人才，为社会的健康事业做出了贡献。