基础代谢是指人体在清醒、空腹、安静和恒温条件下，维持生命活动所需的最低能量消耗，这是人体为了保持体温、心跳、呼吸、细胞再生等基本生理功能所必需的能量，基础代谢的测量通常以卡路里为单位，每公斤体重每小时需要大约1卡路里的能量。

现代营养学是研究食物如何影响人体健康和疾病的科学，它涉及到食物的营养成分，如蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素和矿物质，以及它们在人体内的吸收、消化、运输和利用过程，现代营养学也关注食物如何影响人体的生长发育、免疫功能、疾病抵抗力等。

基础代谢与现代营养学的关系密切，基础代谢的高低与食物的营养成分直接相关，蛋白质的食物热效应最高，可以增加约25-30%的基础代谢；碳水化合物的食物热效应较低，只增加约5-10%的基础代谢；而脂肪的食物热效应最低，几乎不增加基础代谢，通过调整饮食中的蛋白质、脂肪和碳水化合物的比例，可以有效地调节基础代谢。

基础代谢也受到食物摄入的时间和频率的影响，研究表明，分餐制比一次性大量进食更能提高基础代谢，这是因为，当人体感到饥饿时，身体会分泌一种叫做“饥饿激素”的物质，它能刺激脂肪分解，增加能量消耗，通过定时定量地进食，可以维持较高的基础代谢。

基础代谢还受到个体差异的影响，包括年龄、性别、体重、身高、体脂比例等，随着年龄的增长，人体的基础代谢会逐渐降低；男性的基础代谢通常比女性高；体重较重的人的基础代谢也较高，了解和掌握这些个体差异，对于制定合理的饮食计划和运动计划，以维持或提高基础代谢，具有重要的意义。

基础代谢是人体生命活动的基础，而现代营养学为我们提供了理解和调节基础代谢的有效工具，通过合理的饮食和生活方式，我们可以有效地控制基础代谢，从而维持健康，预防疾病。