营养与卫生中职是专门为社会培养具有基本营养知识和卫生保健技能的技术型人才的专业，学生在学习过程中，主要学习营养学、食品科学、公共卫生、预防医学等相关知识，以及食品安全管理、食品加工技术、营养咨询等实践技能。

学生需要学习基础的医学知识，包括人体解剖生理学、病理学、药理学等，这是理解和掌握营养与卫生知识的基础，还需要学习基础的化学知识，如生物化学、食品化学等，以便更好地理解食物中的营养成分和食品安全问题。

学生需要学习营养学的基础知识，包括营养素的分类、功能、来源和推荐摄入量，以及人体对营养素的需求和缺乏症，还需要学习营养评估和营养干预的方法，以便为个人或群体提供科学的营养指导。

学生需要学习公共卫生和预防医学的知识，包括疾病的病因、流行病学、预防和控制方法，以及环境卫生、职业卫生、食品卫生等方面的知识，这些知识将帮助学生理解和预防各种健康问题，提高公众的健康水平。

学生需要学习食品安全管理和食品加工技术的知识，包括食品的生产、加工、储存、运输和销售过程中的安全问题，以及食品检测和评价的方法，这些知识将帮助学生在食品行业从事食品安全管理和技术研发工作。

在学习过程中，学生还会进行实践操作和实习，如实验室实验、食品加工实习、营养咨询实习等，以提高他们的实践技能和工作能力。

营养与卫生中职的学习内容涵盖了营养学、食品科学、公共卫生、预防医学等多个领域，旨在培养学生具有基本营养知识和卫生保健技能的技术型人才。