考取厨师证初级证书需要掌握一定的烹饪技能和知识，因此学习资料的选择非常重要，以下是一些建议的书籍和资料，可以帮助你更好地备考：
1、《中国烹饪基本技能》：这本书详细介绍了中国烹饪的基本技能，包括刀工、火候、烹调方法等，通过学习这本书，你可以掌握烹饪的基本技巧，为考取厨师证打下坚实的基础。
2、《中国菜谱大全》：这本书收录了各种家常菜、地方特色菜和创新菜品的制作方法，通过阅读这本书，你可以了解各种菜品的制作过程和技巧，提高自己的烹饪水平。
3、《厨师基本技能培训教程》：这本书针对厨师的基本技能进行详细的讲解和示范，包括刀工、火候、烹调方法等，通过学习这本书，你可以更系统地掌握厨师的基本技能。
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4、《烹饪营养学》：这本书介绍了食物的营养成分、烹饪过程中的营养变化以及如何搭配食材以达到营养均衡的目的，学习这本书，可以帮助你更好地理解烹饪与营养的关系，提高自己的烹饪水平。
5、《食品安全与卫生》：这本书详细介绍了食品安全与卫生的基本知识和操作规范，包括食品的储存、加工、消毒等方面，通过学习这本书，你可以确保自己的烹饪过程符合食品安全与卫生的要求。
6、《厨师职业素养》：这本书介绍了厨师的职业素养，包括职业道德、沟通技巧、团队协作等方面，学习这本书，可以帮助你提高自己的职业素养，为成为一名优秀的厨师打下基础。
除了以上书籍，你还可以关注一些烹饪类的网络平台，如美食天下、下厨房等，这些平台上有很多实用的烹饪技巧和菜谱，可以帮助你提高烹饪水平，参加一些烹饪培训班或者请教有经验的厨师，也是一个很好的学习方法。