厨师证颜色等级是根据国家职业技能标准和行业规定来划分的，主要用于区分厨师的技能水平和职业资格，厨师证的颜色等级分为五个等级，分别是初级、中级、高级、技师和高级技师，这些等级的划分主要是根据厨师的工作经验、技能水平、理论知识和实际操作能力等方面来综合评定的。

1、初级厨师：初级厨师是指在餐饮行业从事烹饪工作，具备一定的烹饪技能和基本理论知识的从业人员，他们通常需要具备一定的烹饪实践经验，能够独立完成一些常见的菜肴制作，初级厨师证的颜色一般为绿色，表示他们的技能水平较低，需要在实践中不断提高。

2、中级厨师：中级厨师是指在餐饮行业从事烹饪工作，具备较高的烹饪技能和较丰富的实践经验的从业人员，他们通常需要具备一定的烹饪理论知识，能够独立完成各种菜肴的制作，并具有一定的创新能力，中级厨师证的颜色一般为蓝色，表示他们的技能水平较高，已经具备了一定的专业素质。

3、高级厨师：高级厨师是指在餐饮行业从事烹饪工作，具备高超的烹饪技能和丰富的实践经验的从业人员，他们通常需要具备扎实的烹饪理论知识，能够独立完成各种复杂菜肴的制作，并具有较强的创新能力，高级厨师证的颜色一般为红色，表示他们的技能水平非常高，已经具备了很高的专业素质。

4、技师：技师是指在餐饮行业从事烹饪工作，具备卓越的烹饪技能和丰富的实践经验的从业人员，他们通常需要具备深厚的烹饪理论知识，能够独立完成各种高难度菜肴的制作，并具有较强的创新能力和团队管理能力，技师证的颜色一般为黄色，表示他们的技能水平非常高，已经具备了很高的专业素质和领导能力。

5、高级技师：高级技师是指在餐饮行业从事烹饪工作，具备顶级的烹饪技能和丰富的实践经验的从业人员，他们通常需要具备全面的烹饪理论知识，能够独立完成各种高难度菜肴的制作，并具有较强的创新能力、团队管理能力和教育培训能力，高级技师证的颜色一般为紫色，表示他们的技能水平非常高，已经具备了很高的专业素质、领导能力和教育能力。