开餐饮店是否需要厨师证，这个问题的答案是肯定的，无论是大型的餐厅还是小型的快餐店，都需要有专业的厨师来制作食品，而厨师证就是证明一个人具备专业烹饪技能的重要证件。

从法律角度来看，根据《食品安全法》和《餐饮服务食品安全操作规范》的规定，从事餐饮服务的单位和个人，应当具有与其经营规模、经营范围相适应的食品生产经营许可，以及与其从业人员相应的健康证明和专业技能证明，专业技能证明就包括厨师证，如果没有厨师证，就可能面临罚款甚至被吊销营业执照的风险。

从经营角度来看，拥有厨师证的厨师不仅具备专业的烹饪技能，还了解食品安全知识，能够确保食品的卫生和安全，这对于餐饮业来说是非常重要的，消费者在选择餐饮店时，除了看重菜品的口味，更看重食品的安全，如果因为厨师没有厨师证，导致食品安全问题，那么这家餐饮店的口碑就会大打折扣，甚至可能面临消费者的投诉和索赔。

从招聘角度来看，拥有厨师证的厨师在求职市场上更具竞争力，许多餐饮企业在招聘厨师时，都会要求应聘者持有厨师证，这是因为，厨师证不仅是证明个人专业技能的证件，也是证明个人职业素养的证件，一个持有厨师证的厨师，通常意味着他有系统的烹饪知识和技能，有严谨的工作态度，有对食品安全的高度责任感。

开餐饮店需要厨师证，这不仅是法律规定，也是保障食品安全，提升餐饮服务质量，提高企业竞争力的必要条件，如果你打算开餐饮店，一定要确保你的厨师团队都持有厨师证，你也需要定期为你的厨师团队提供专业的培训，帮助他们提升烹饪技能，更新食品安全知识，以应对餐饮行业的挑战和变化。