考取厨师证需要掌握一定的专业知识和技能，因此选择适合自己的书籍进行学习是非常重要的，以下是一些建议的书籍：

1、《中国烹饪基础》：这本书是中国烹饪协会编写的，内容涵盖了中国烹饪的基本理论、基本技能和基本知识，对于初学者来说，这本书是入门的好选择。

2、《中国菜谱大全》：这本书收录了全国各地的经典菜谱，包括川菜、粤菜、鲁菜、苏菜等各个地方的特色菜肴，通过学习这些菜谱，可以了解不同菜系的烹饪方法和技巧。

3、《食材学》：这本书介绍了各种常见食材的特点、选购方法、储存技巧以及烹饪应用，对于厨师来说，了解食材的特性和使用方法是非常重要的。

4、《烹饪工艺学》：这本书详细介绍了烹饪的基本原理、烹饪工艺和烹饪技法，通过学习这本书，可以掌握不同菜品的烹饪步骤和技巧。

5、《食品安全与卫生学》：这本书主要介绍了食品安全和卫生的基本知识和管理要求，对于厨师来说，保证食品的安全和卫生是非常重要的。

还可以参考一些专业的烹饪杂志和期刊，如《美食家》、《烹饪艺术》等，这些杂志通常会介绍一些新的烹饪技巧和菜品创意，对于提升自己的烹饪水平也有一定的帮助。

除了阅读书籍，还可以参加一些专业的烹饪培训班或者实习，通过实践来提升自己的烹饪技能和经验，多与同行交流和学习，参加一些烹饪比赛和展览，也是提升自己的好机会。

考取厨师证需要系统地学习烹饪的理论知识和实践技能，选择适合自己的书籍进行学习是非常重要的，通过不断地学习和实践，提升自己的烹饪水平，才能更好地应对考试和工作中的各种挑战。