厨师证发证机关主要是由国家和地方两级的劳动保障部门负责，厨师证的发证机关主要包括以下几个部分：
1、国家层面：国家劳动保障部门，即人力资源和社会保障部，人力资源和社会保障部是中国政府主管全国人力资源和社会保障工作的职能部门，负责制定和实施国家人力资源和社会保障政策、法规和规划，对全国范围内的人力资源和社会保障工作进行指导、监督和管理，在厨师证的发放方面，人力资源和社会保障部主要负责制定相关政策、规定和标准，对全国范围内的厨师证发放工作进行指导和监督。
2、省级层面：各省、自治区、直辖市的人力资源和社会保障部门，这些部门主要负责在本行政区域内组织实施人力资源和社会保障政策、法规和规划，对本行政区域内的人力资源和社会保障工作进行指导、监督和管理，在厨师证的发放方面，各省级人力资源和社会保障部门主要负责组织实施本地区的厨师证考试、培训和发放工作。
3、地市级层面：各地市、县（市、区）的人力资源和社会保障部门，这些部门主要负责在本行政区域内组织实施人力资源和社会保障政策、法规和规划，对本行政区域内的人力资源和社会保障工作进行指导、监督和管理，在厨师证的发放方面，各地市、县（市、区）人力资源和社会保障部门主要负责组织实施本地区的厨师证考试、培训和发放工作。
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4、行业协会和职业培训机构：一些行业协会和职业培训机构也可以参与厨师证的发放工作，这些机构主要负责组织和实施厨师证的培训工作，对参加培训的人员进行考核和评价，并向人力资源和社会保障部门推荐符合条件的人员申领厨师证。
厨师证的发证机关主要包括国家和地方两级的劳动保障部门，以及行业协会和职业培训机构，这些部门和机构共同负责制定和实施厨师证的相关政策、规定和标准，组织和实施厨师证的考试、培训和发放工作，以确保厨师证的权威性和专业性。