厨师证的科目分类表是用于对厨师的技能和知识进行分类和评估的一种工具，填写厨师证的科目分类表需要遵循以下步骤：

1、确定科目分类：你需要了解厨师证的科目分类，厨师证的科目分类包括基本技能、烹饪技术、食品安全和卫生、营养学、厨房管理等。

2、列出科目：在科目分类表中，你需要列出所有需要评估的科目，如果你是一名中餐厨师，你可能需要评估的基本技能包括刀工、切菜、炒菜等；烹饪技术可能包括炖、煮、炒、烤等；食品安全和卫生可能包括食品储存、食品处理、食品烹饪等。

3、评估等级：对于每个科目，你需要评估你的技能和知识水平，评估等级可以分为初级、中级和高级，你需要根据自己的实际情况，选择最适合自己的等级。

4、填写详细信息：在确定了科目和评估等级后，你需要在科目分类表中填写详细信息，这包括你的姓名、证书编号、评估日期、评估结果等。

5、审核和签字：你需要将科目分类表提交给相关的评估人员进行审核，审核通过后，评估人员会在科目分类表上签字，证明你已经通过了厨师证的科目分类评估。

填写厨师证的科目分类表需要你对厨师的技能和知识有深入的了解，同时也需要你对自己的技能和知识有清晰的认识，只有这样，你才能准确地评估自己在各个科目上的能力，从而获得适合自己的厨师证。