1、基本烹饪知识：这部分内容主要介绍烹饪的基本理论和技巧，包括食材的选择、处理和储存，烹饪工具的使用和维护，烹饪方法的选择和应用等，还会介绍一些基本的烹饪术语和概念，如炒、炖、煮、蒸、烤、炸等。

2、菜品制作：这部分内容主要介绍各种常见菜品的制作方法和步骤，包括中式菜肴、西式菜肴、日式菜肴、韩式菜肴等，每个菜品都会详细介绍原料的准备、烹饪过程和成品的特点。

3、营养学知识：这部分内容主要介绍食物的营养成分和人体对营养的需求，以及如何通过烹饪来满足人体的营养需求，还会介绍一些营养平衡和饮食健康的知识。

4、食品安全和卫生：这部分内容主要介绍食品的安全和卫生的重要性，以及如何在烹饪过程中保证食品的安全和卫生，包括食品的储存、处理、烹饪和食用过程中的安全问题，以及厨房的清洁和卫生管理等。

5、餐饮服务和管理：这部分内容主要介绍餐饮服务的基本原则和方法，以及餐饮管理的基本知识和技能，包括餐饮服务的基本礼仪、服务态度、沟通技巧等，以及餐饮管理的组织结构、人力资源管理、财务管理、市场营销等。

6、厨师职业道德和职业素养：这部分内容主要介绍厨师应具备的职业道德和职业素养，包括对工作的热情和敬业精神，对食物的尊重和热爱，对顾客的尊重和服务意识，以及对同事的尊重和合作精神等。

就是考厨师证书籍的主要内容，通过学习这些内容，可以帮助考生掌握烹饪的基本技能和理论知识，提高烹饪水平，为考取厨师证打下坚实的基础。