铁是人体必需的重要的微量元素，是血红蛋白的重要组成成分，缺铁性贫血是常见病和多发病。因此，人们常把铁剂作为营养素补充。然而，事物总是有其两面性，铁剂能给人带来许多好处,所以现在市面上有不少补铁保健品.然而,补铁应适当.因为新的研究发现,铁过多可损害肝脏,低铁饮食有利于慢性肝病的康复.

　　在日本最近召开的第88届消化病年会上，旭川医科大学附属医院牧野院长报告，慢性肝病进展与肝内铁含量增加有关，低铁饮食可治疗慢性肝病。

　　低铁饮食可降低血清铁蛋白

绫部市立医院内科松本匡史报告，低铁饮食可有效地降低丙型肝炎患者的高铁蛋白血症，从而改善肝功能。松本选择有2年以上丙型肝炎史的46例病人进行低铁饮食干预试验。在饮食干预前，血清铁蛋白有13例病人低于50 ng/ml，21例病人 50～150 ng/ml，12例病人高于150 ng/ml。在饮食干预前和干预后4年分别检测反映肝功能指标，如丙氨酸转氨酶(ALT)、天冬氨酸转氨酶(AST);以及反映肝纤维化的指标，如酸溶原胶原肽酶(P-Ⅲ-P)、透明质酸。

　　结果显示，血清铁蛋白低于50 ng/ml的人群，铁摄取量从饮食干预前(8.97±0.126) mg下降至(7.95±0.126 )mg(2年后)，两者比较差异显著。而AST、ALT、P-Ⅲ-P、透明质酸在饮食干预后4年一直很稳定。血清铁蛋白介于50～150ng/ml人群，铁摄取量从饮食干预前(9.58±1.5)mg下降至(8.10±1.48)mg(1年后)，ALT从(44.9±21.2)IU/L下降至(38.1±20.4)IU/L，两者比较差异显著。P-Ⅲ-P(2年后)和透明质酸(3年后)也有下降，而AST无改变。血清铁蛋白高于150 ng/ml人群，铁摄取量从饮食干预前(9.76±2.65)mg下降至(8.57±2.40)mg(1年后)，ALT从(50.5±25.31)IU/L下降至(37.8±16.5)IU/L(2年后)，AST从(64.0±38.2)IU/L下降至(41.0±19.6)IU/L。而P-Ⅲ-P改变不明显(2年后)，透明质酸无变化。