食品营养学是一门研究食物中营养素的性质、功能、代谢过程以及人体对其需求的科学，这门学科的目标是通过理解食物如何影响我们的健康，来提高我们的生活质量，在大学阶段，食品营养学是一门非常实用的选修课，它不仅可以帮助学生了解食物的营养价值，还可以为那些希望从事食品科学、公共卫生、健康管理等相关领域工作的学生提供基础知识。

食品营养学课程会介绍食物中的各种营养素，包括蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素和矿物质等，这些营养素在人体内起着不同的作用，如提供能量、维持生命活动、促进生长发育等，学生将学习到这些营养素在食物中的存在形式，以及如何通过饮食获取足够的营养素。

食品营养学课程还会讨论营养素的代谢过程，学生将了解到蛋白质是如何被分解成氨基酸，然后被身体用来制造新的蛋白质；碳水化合物和脂肪是如何被分解成糖和脂肪酸，然后被身体用来提供能量，这些知识将帮助学生理解食物在体内的转化过程，以及为什么我们需要吃各种各样的食物来获取全面的营养。

食品营养学课程还会探讨食物如何影响我们的健康，学生将学习到过量摄入某些营养素可能会导致健康问题，如心脏病、糖尿病等，学生也将了解到营养不良也会导致各种健康问题，如贫血、骨质疏松等，这些知识将帮助学生形成健康的饮食习惯，预防疾病。

食品营养学课程还会涉及到一些实践性的学习，如食品标签的阅读、食谱的制定等，这些实践活动将帮助学生将理论知识应用到实际生活中，提高他们的实际操作能力。