自学营养学需要选择一本合适的教材或参考书，以下是几本值得推荐的好书：

1、《营养学导论》：这本书是一本经典的营养学教材，内容全面、系统性强，它从基本概念、营养素的分类和功能、食物消化与吸收、能量代谢等方面进行了详细的介绍，适合初学者入门。

2、《营养学原理与实践》：这本书是一本综合性的营养学教材，内容包括营养学的基本理论、营养需求、膳食指南、营养评估等，它还介绍了各种常见疾病的营养治疗，对于想要深入了解营养学的人来说是一本很好的参考书。

3、《营养学与健康》：这本书主要介绍了营养学在健康领域的应用，包括饮食与健康的关系、营养与疾病的关系、营养干预的方法等，它通过案例分析和实验数据，让读者更好地理解营养学的应用。

4、《营养学与食品科学》：这本书主要介绍了食品科学与营养学的交叉领域，包括食品加工对营养成分的影响、食品安全与卫生、食品标签解读等，它通过实际案例和实验数据，让读者更好地了解食品科学与营养学的关系。

5、《营养学与运动训练》：这本书主要介绍了营养学在运动训练中的应用，包括运动前、中、后的营养需求、运动对营养的影响、运动营养补充品的选择等，它通过实验数据和运动员的案例，让读者更好地了解营养学在运动训练中的重要性。

是几本适合自学营养学的好书，它们内容全面、系统性强，适合不同层次的读者阅读，无论是初学者还是有一定基础的人，都可以通过这些书籍来深入了解营养学的知识和应用，还可以结合实际案例和实验数据，更好地理解和应用所学知识。