对于小白来说，想要了解营养学的知识，选择一本适合初学者的营养学书籍是非常重要的，以下是几本适合小白阅读的营养学书籍推荐：

1、《营养学导论》：这本书是一本经典的营养学教材，内容全面且易于理解，它从基础的营养学概念开始介绍，包括营养素的分类、功能和来源等，逐渐深入讲解人体的营养需求和健康问题。

2、《营养学入门》：这本书是一本简明扼要的入门级营养学读物，适合初学者快速了解营养学的基本原理和常见问题，它通过生动的案例和图表，帮助读者理解营养学的基本概念和应用。

3、《营养学与健康》：这本书以健康为主题，介绍了营养学在预防和治疗疾病中的作用，它涵盖了各种营养素的重要性、食物的营养价值以及饮食与健康的关系等内容，让读者了解到营养学对健康的影响。

4、《营养学入门指南》：这本书是一本实用性强的营养学指南，适合小白快速掌握基本的营养学知识，它提供了简单易懂的营养学原理和实践技巧，包括如何选择健康的食物、如何制定合理的饮食计划等。

5、《营养学小百科》：这本书是一本图文并茂的营养学百科全书，适合小白通过阅读图片和简单的文字来了解营养学的基本知识，它涵盖了各种营养素的介绍、食物的营养成分分析以及常见的营养问题解答等内容。

推荐的几本营养学书籍都是适合小白阅读的，它们内容简明扼要、易于理解，能够帮助小白快速入门营养学知识，无论是想了解基本的营养学原理，还是想学习如何制定健康的饮食计划，这些书籍都能提供有用的信息和指导。